冬瓜怎么做好吃
冬瓜怎么做好吃
冬瓜排骨汤的做法
冬瓜洗干净，切去外皮，去瓤，切成小块
排骨洗干净
锅内烧开水，水开后，加入排骨，煮出血末
捞出，用凉开水洗干净
洗干净锅，重新加水，加入两片姜、冬瓜、排骨，中火煮40分钟，快出锅的时候加入少许胡椒粉和盐调味
红烧冬瓜
冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块
大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用
炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香
待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可
冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效（来源于百度）。接下来为大家介绍"表述冬瓜怎么做好吃"搞不懂的来了解下冬瓜怎么做好吃
1、因为豆瓣本身很咸，所以做这道菜的时候不需要再额外放盐了。
2、香菜在这道菜里有很关键的吊味作用，所以建议不要少掉哟。
冬瓜怎么做好吃
怎么样做冬瓜好吃？冬瓜可以做成各种美食。个人感觉冬瓜还是做汤比较好吃,。这里的冬瓜汤就是其中的一种做法，加点海鲜、肉片、香菇味道鲜美可口。
食材 食谱热量：2361.5(大卡)
主料 冬瓜 适量 猪肉 适量
方法/步骤1
将冬瓜、猪肉、香菜洗净切好，干香菇用泡发一下切好备用。
拿点肉片加入海蛎里面，加入十三香、鸡精、酱油、地瓜粉搅拌均匀腌制备用.
把肉放入锅里煸出油，放入香菇翻炒一会。在将葱姜蒜下锅煸香。
放入冬瓜翻炒2分钟后，倒水进去烧开。
锅中的水烧开，转小火，用手把海蛎肉片一下拿一点点铺开放入锅中。全部放入后烧2分钟后，在转成大火烧熟。
放入香菜调好味道即可，一锅香喷喷的冬瓜汤就做好了。
冬瓜怎么做好吃
麻辣冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。
【制作过程】
1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。
2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。
3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。
海米冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。
【制作过程】
1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。
2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。
3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
酱烧冬瓜条
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克，糖1汤匙，酱油半茶匙，葱末1茶匙，甜面酱2汤匙，盐、鸡粉各适量。
【制作过程】
1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成条待用。
2、炒锅置旺火上，放油3汤匙烧至六成热，下葱末爆香，倒入冬瓜条煸炒至断生，加入盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉和3汤匙水，用旺火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
冬瓜盅
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
【原料】
新鲜的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐、绍酒、胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。
【制作过程】
1、将鸡腿肉洗净切成丁；摘净虾仁的沙肠，洗净待用；将香菇和冬笋切成小丁。
2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。
3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。
4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片。
5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。
蚝油扒冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。
【制作过程】
1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。
2、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤（用鸡粉加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜）、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
什锦冬瓜帽
【所属菜系】 粤菜
【特点】 造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。
【原料】
主料:冬瓜1个(重约2～2.5公斤为宜)，猪肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克。调料:胡椒粉少许，料酒15克，湿淀粉6克，盐15克，味精10克，鸡汤适量。
【制作过程】
(1) 先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤，用清水把里外都洗干净，用开水烫一下，再用大扣碗放好。 (2) 将猪肉洗干净切成小丁，用粉浆擦匀。
(3) 用凉水把薏米浸透后洗干净，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右，取出，沥干水分后放入冬瓜中。(4)
加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料，放满鸡汤后，上笼屉用中火蒸1小时左右，不宜过烂，以瓜内的肉丁熟透为准，而后取出。 (5)
将冬瓜放入汤窝中，扣成帽形，而后加清鸡汤即成。
红烧冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 味鲜咸。
【原料】
冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。
【制作过程】
1.冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。
2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧，冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。
软炸冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外酥香，内软糯
【原料】
冬瓜400克、鸡蛋2个、面粉200克、韭菜50克、生姜8克、盐少许。
【制作过程】
1.将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。
2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。
香酥冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外酥里嫩，清香可口。
【原料】
净冬瓜500克，花生油500克(实耗150克)，富强粉75克，五香粉1克，发酵粉2克、盐10克、味精2克。
【制作过程】
1.将冬瓜削皮、挖籽去瓤洗净，切成3.5厘米长、0.3厘米厚的条形、用精盐腌30分钟，轻轻压去水分，拌入味精待用；面粉加清水调成厚糊，加入五香粉、发酵粉，花生油15克调匀。
2.将炒锅放旺火上，放入花生油500克、烧至六七成热，将冬瓜逐条挂糊投入油锅，略炸即捞出，待全部炸完后，将油温烧到八九成热，将冬瓜投进复炸，炸成金黄色，捞出沥油即成。
酸辣瓜片
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 酸辣爽口。
【原料】
冬瓜500克，醋、鲜红辣椒、花椒油、盐各适量。
【制作过程】
先将鲜红辣椒洗净、去瓤、籽，切成丝。然后将冬瓜洗净、去皮、瓤，切成片，用开水焯熟装盘，再把鲜红辣椒丝、醋、花椒油、盐加入冬瓜片、拌匀即成。
冬瓜怎么做好吃
冬瓜排骨汤的做法
冬瓜洗干净，切去外皮，去瓤，切成小块
排骨洗干净
锅内烧开水，水开后，加入排骨，煮出血末
捞出，用凉开水洗干净
洗干净锅，重新加水，加入两片姜、冬瓜、排骨，中火煮40分钟，快出锅的时候加入少许胡椒粉和盐调味
红烧冬瓜
冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块
大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用
炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香
待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可
冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效（来源于百度）。
1、因为豆瓣本身很咸，所以做这道菜的时候不需要再额外放盐了。
2、香菜在这道菜里有很关键的吊味作用，所以建议不要少掉哟。